Thú vui cà phê Sài Gòn

Nói đến cà phê Sài Gòn, với mình sẽ có 2 giai đoạn: cà phê vào mỗi buổi tối tan ca và cà phê cuối tuần.

Cà phê sau giờ hành chính

Đây là những buổi cà phê vội vã để kiếm thêm chút thu nhập sau mỗi giờ tan làn. Quán cà phê không cần cầu kỳ, chỉ cần có chỗ ngồi, chỗ cắm sạc laptop để mình “kiếm cơm”. Trước mình có ngồi ở Passio ngay Nguyễn Bỉnh Khiêm gần Thảo Cẩm Viên ấy. Cà phê pha máy hương vị khá ngon, giá cả vừa phải. Cũng có một quán cà phê gần chỗ trọ mình mở 24/7, giá cũng sinh viên và rộng rãi phết. Nước uống thì không có gì đặc biệt.

Việc lựa chọn ngồi quán cà phê sau giờ hành chính có một số ưu điểm:

Tạm thời là vậy. Còn về nhược điềm là tốn tiền và tìm kiếm địa điểm. Nếu mỗi tuần ngồi cà phê sau giờ hành chính 3 lần, thì tiền nước trung bình 100K. Một tháng khoảng tốn thêm 500K (tính ra thì không tốn lắm nhờ). Còn về địa điểm, mình phải chọn một quán cà phê làm sao phải tiện đường về nhà, giá thành hợp lý, khách khứa vừa đủ. Nó không khó tìm vì Sài Gòn nhiều quán cà phê lắm, với lại mình cũng có cái tâm lý là vào một quán ưng rồi là cứ vào lại suốt thôi. Nên là mình không biết việc chọn quán có phải là nhược điểm không =)))

Cà phê cuối tuần

Trải qua nhiều năm đi làm, mình dần hình thành một thú vui mới: cà phê cuối tuần. Mình nghĩ đây là thú vui khá tốn tiền.

Về con người, mình dường như vẫn trung thành với một số người nhất định. Về giá cả, cà phê cuối tuần có gì đó đắng chát hơn so với các buổi cà phê sau giờ hành chính. Giá ít nhất đã giao động từ 40K, 50K cho 1 ly cà phê sữa bé xíu. Chưa kể việc mình đi cà phê cuối tuần thì phần đa sẽ là đi chơi là chính, làm việc thì mấy dạo này đã bớt đi nhiều.

Đi cà phê cuối tuần cũng có nhiều thú vui. Cuối tuần thảnh thơi không phải lo chuyện công ty, muốn đi giờ nào thì đi. Quán xá thì nhiều lựa chọn. Bây giờ chỉ cần lên Tiktok hoặc Insta search từ khóa “cà phê sài gòn” là đã có nhiều quán đủ viber cho bạn lựa chọn.

Mình thích những quán có viber cây xanh mát mẻ hoặc cổ điển, kiểu xưa xưa ít ồn ào í.

Bây giờ Tiktok cũng nổi quá nên có quán nào mới nổi, được nhiều người review thì tụi mình cũng đến thử, thông thường hiếm lắm tụi mình mới quay lại quán cà phê hot trên Tiktok, một là đông đúc, hai là quán nào quan tâm phần nhìn quá thường có nước không hợp ý với mình.

Xu hướng cà phê nói chung mình quan sát được vài năm trở lại đây của giới trẻ (quãng độ sau covid) là những quán cà phê thiên về hình thức check-in, cụ thể nước uống là chín thì decor check-in là mười. Xu hướng cà phê check-in này, theo mình được hình thành từ:

Tuy nhiên có một nghịch lý kỳ cục là, bản thân mình cứ chê cà phê Starbucks đắt bỏ bà, 80K-100K có 1 ly to chà bá uống được cả ngày, trong khi đó các quán cà phê cuối tuần mình đi thì 1 ly cà phê bé tí xíu, uống 2 ngụm là hết đã hết 50-70K/ly rồi.

Xét về dung tích, 1 ly cà phê Starbucks bằng 2-3 ly cà phê ở các quán cà phê được giới trẻ yêu thích hiện nay. Độ ngon dở, chất lượng cà phê thì mình không nói tới, nhưng với người theo “chủ nghĩa phồn thực” – cái gì cũng thích to, đầy ú ụ như mình, dung tích ly cà phê so với giá thành của nhiều quán cà phê hiện tại thì quá đáng thật sự.

Có một người bạn từng nói với mình rằng, làm cà phê hay bất cứ quán nước nào đó, điều đầu tiên là chất lượng nước uống. Nếu nước không ngon thì có làm đẹp đến đâu thì chẳng bao lâu quán cũng “dẹp tiệm”. Mình nghĩ cũng có lý =)))

Không phủ nhận là quán cà phê khai thác vào từng đối tượng khác nhau. Có quán tập trung khai khác vào đối tượng là nhân viên khách hàng, có quán tập trung vào giới trẻ, có quán thì tập trung vào đối tượng gia đình… Tùy vào từng đối tượng thì mỗi quán sẽ có chiến lược hoạt động riêng.

Còn với mình, nếu một quán có cà phê ngon lành (khẩu vị Việt Nam), giá cả hợp lý và không gian mới lạ, sạch sẽ, thoải mái thì quả là một buổi cà phê cuối tuần lý tưởng.

homaiquynh.